Gin production

Два современных аламбика позволяют нам производить классический дистиллированный джин и джин в стиле London Dry.

Наш джин готовится исключительно из натуральных ботаникалов со всего мира, самый важный из которых – можжевельник из Македонии.

Дистиллированный джин создаётся на основе ароматного спирта можжевельника и ботаникалов – специй, цедры цитрусовых. Ароматный спирт получается путём залива можжевельника в перегоном кубе пшеничным спиртом, с последующей перегонкой на аламбике.

Процесс приготовления джина London Dry имеет 4 этапа:

- ручной отбор ботаникалов

- мацерация можжевельника и кориандра в нейтральном пшеничном спирте

- получение в аламбике ароматного спирта можжевельника и его редистилляция с комплиментарными ботаникалами: цедра цитрусовых, пряности, специи, согласно рецептуре

- отдых готового джина перед розливом (14 дней), бутилирование и отдых в бутылках (14 дней).

Дегустационный зал

На дистиллерии работает дегустационный зал для проведения закрытых мероприятий и обучающих сессий для специалистов и профессионалов индустрии и персонала алкогольных бутиков.